Shepherd's Pie Keto
Una confortante Shepherd's Pie in versione keto, con un ricco ripieno di carne e verdure sormontato da un cremoso purè di cavolfiore.
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Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C.
Per il ripieno: Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e cuocere, rompendo i grumi, finché non sarà dorata. Scolare il grasso in eccesso.
Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sedano e i funghi nella padella con la carne. Cuocere per 5-7 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
Incorporare il concentrato di pomodoro, il timo, il brodo di carne e i piselli keto. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire per 10-15 minuti, o finché il sugo non si sarà addensato leggermente. Salare e pepare a piacere.
Trasferire il ripieno di carne in una pirofila da forno da 9x13 inch.
Per il topping di cavolfiore: Nel frattempo, cuocere le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata per 10-15 minuti, o finché non saranno molto tenere. Scolare bene.
Trasferire il cavolfiore cotto in un robot da cucina o in una ciotola grande. Aggiungere il formaggio cremoso, il burro, il parmigiano e la panna. Frullare o schiacciare fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Salare e pepare a piacere.
Spalmare delicatamente il purè di cavolfiore sopra il ripieno di carne nella pirofila, coprendo uniformemente.
Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché il topping non sarà leggermente dorato e il ripieno non sarà caldo e gorgogliante.
Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
Valori stimati per porzione. Non è un consiglio medico.
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