Lasagna Casserole Keto

Name: Lasagna Casserole Keto
Total time: 60 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Keto
Ingredients: 500 g carne macinata di manzo; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 cipolla media, tritata; 2 spicchi d'aglio, tritati; 700 ml passata di pomodoro (senza zuccheri aggiunti); 100 g concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino origano secco; 1/2 cucchiaino basilico secco; Sale e pepe nero q.b.; 200 g spinaci freschi, tritati (o surgelati e strizzati); 400 g ricotta intera; 1 uovo grande; 100 g parmigiano grattugiato, diviso; 200 g mozzarella fresca, a fette o grattugiata; 1 zucchina grande, tagliata a fette sottili per il lungo (circa 0.5 cm); 100 ml brodo di carne (opzionale, per diluire il sugo); 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Una deliziosa e confortante lasagna in versione keto, perfetta per una cena in famiglia senza sensi di colpa.

✓ Adatta alla keto 6 g netti / porzione

60 min 8 porzioni Elaborata ♥ Salva ricetta

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6 g

carboidrati netti

30 g

proteine

25 g

grassi

380

kcal

Ingredienti

500 g carne macinata di manzo

1 cucchiaio olio d'oliva

1 cipolla media, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

700 ml passata di pomodoro (senza zuccheri aggiunti)

100 g concentrato di pomodoro

1 cucchiaino origano secco

1/2 cucchiaino basilico secco

Sale e pepe nero q.b.

200 g spinaci freschi, tritati (o surgelati e strizzati)

400 g ricotta intera

1 uovo grande

100 g parmigiano grattugiato, diviso

200 g mozzarella fresca, a fette o grattugiata

1 zucchina grande, tagliata a fette sottili per il lungo (circa 0.5 cm)

100 ml brodo di carne (opzionale, per diluire il sugo)

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

Preriscalda il forno a 190°C. Ungi una teglia da forno da 23x33 cm.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non sarà morbida, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi la carne macinata e cuocila, rompendo i grumi, fino a quando non sarà dorata. Scola il grasso in eccesso.

Incorpora la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l'origano, il basilico, sale e pepe. Se il sugo è troppo denso, aggiungi un po' di brodo. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per almeno 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.

Nel frattempo, in una ciotola media, mescola la ricotta, l'uovo, gli spinaci tritati, 50 g di parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Inizia ad assemblare la lasagna: stendi un sottile strato di sugo di carne sul fondo della teglia preparata.

Disponi uno strato di fette di zucchina sopra il sugo, sovrapponendole leggermente per coprire il fondo.

Spalma metà del composto di ricotta sulle zucchine.

Copri con uno strato di sugo di carne e poi con metà della mozzarella.

Ripeti gli strati: zucchine, il restante composto di ricotta, sugo di carne e la restante mozzarella.

Spolvera la superficie con il restante parmigiano grattugiato.

Inforna per 30-35 minuti, o fino a quando la lasagna non sarà bollente e la parte superiore dorata e frizzante. Se necessario, copri con carta stagnola per evitare che si bruci troppo in fretta.

Lascia riposare la lasagna per 10-15 minuti prima di tagliarla e servirla. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Valori stimati per porzione. Non è un consiglio medico.