Pollo alla Parmigiana Keto
Un classico italiano rivisitato in chiave keto, con pollo croccante, salsa ricca e formaggio filante, perfetto per una cena appagante.
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Ingredienti
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Taglia i petti di pollo a metà orizzontalmente per ottenere 8 cotolette più sottili. Se necessario, battili leggermente per uniformare lo spessore.
In una ciotola bassa, mescola la farina di mandorle, 1/4 tazza di parmigiano, aglio in polvere, origano, sale e pepe.
In un'altra ciotola bassa, sbatti le uova.
Passa ogni pezzo di pollo prima nell'uovo sbattuto, poi nel composto di farina di mandorle, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
Scalda l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Friggi il pollo per 3-4 minuti per lato, o finché non è dorato e cotto. Potrebbe essere necessario farlo in più riprese.
Trasferisci il pollo fritto in una teglia da forno. Copri ogni pezzo con circa 2 cucchiai di salsa marinara keto.
Distribuisci le fette o il formaggio mozzarella grattugiato sopra la salsa su ogni pezzo di pollo.
Inforna per 10-15 minuti, o finché il formaggio non si è sciolto e bolle leggermente e il pollo è ben caldo.
Sforna, guarnisci con il restante parmigiano e prezzemolo fresco tritato, se desiderato. Servi immediatamente.
Valori stimati per porzione. Non è un consiglio medico.
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