Keto Gulasz Wołowy

Name: Keto Gulasz Wołowy
Total time: 180 min
Yield: 6 porcje
Cuisine: Keto
Ingredients: 900 g wołowiny na gulasz, pokrojonej w 2-3 cm kostkę; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1 duża cebula, posiekana; 2 ząbki czosnku, posiekane; 4 szklanki bulionu wołowego; 1 szklanka wody; 1/2 szklanki pomidorów w puszce, pokrojonych w kostkę (bez dodatku cukru); 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki; 1 szklanka pieczarek, pokrojonych w ćwiartki; 1/2 szklanki zielonej fasolki szparagowej, mrożonej lub świeżej; 1/4 szklanki mąki migdałowej (do zagęszczenia); 2 łyżeczki suszonego tymianku; 1 łyżeczka suszonego rozmarynu; Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Rozgrzewający i sycący gulasz wołowy, pełen smaku i idealny na chłodne dni, bez zbędnych węglowodanów.

✓ Zgodne z keto 6 g netto / porcja

180 min 6 porcje Wymagające ♥ Zapisz przepis

Twoja ocena:

Oceń jako pierwszy.

♥

6 g

węglowodany netto

38 g

białko

22 g

tłuszcz

380

kcal

Składniki

900 g wołowiny na gulasz, pokrojonej w 2-3 cm kostkę

2 łyżki oliwy z oliwek

1 duża cebula, posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane

4 szklanki bulionu wołowego

1 szklanka wody

1/2 szklanki pomidorów w puszce, pokrojonych w kostkę (bez dodatku cukru)

2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki

1 szklanka pieczarek, pokrojonych w ćwiartki

1/2 szklanki zielonej fasolki szparagowej, mrożonej lub świeżej

1/4 szklanki mąki migdałowej (do zagęszczenia)

2 łyżeczki suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu.

Obsmaż wołowinę partiami, aż będzie ładnie zrumieniona z każdej strony. Wyjmij mięso i odłóż na bok.

Na tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę przez około 5-7 minut, aż zmięknie.

Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.

Wlej bulion wołowy i wodę, zeskrobując wszelkie przypalone resztki z dna garnka. Dodaj pokrojone pomidory.

Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę do garnka. Dodaj tymianek i rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem.

Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny, lub do momentu, gdy wołowina będzie bardzo miękka.

Dodaj seler naciowy, pieczarki i zieloną fasolkę szparagową. Gotuj przez kolejne 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

W małej miseczce wymieszaj mąkę migdałową z kilkoma łyżkami zimnej wody, tworząc gęstą pastę. Stopniowo dodawaj pastę do gulaszu, mieszając, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorące.

Wartości szacunkowe na porcję. To nie porada medyczna.