Keto Quiche Lorraine

Name: Keto Quiche Lorraine
Total time: 60 min
Yield: 8 porcje
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 i 1/2 szklanki mąki migdałowej; 1/2 szklanki mąki kokosowej; 1/2 łyżeczki soli; 1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę; 1 duże jajko; 2 łyżki zimnej wody; 120 g bekonu, pokrojonego w kostkę; 1 mała cebula, drobno posiekana; 6 dużych jajek; 1 i 1/2 szklanki śmietanki 30%; 1/2 łyżeczki soli; 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu; 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej; 1 szklanka startego sera Gruyere lub cheddar

Klasyczna tarta keto, idealna na śniadanie, lunch lub lekką kolację, z chrupiącym spodem i kremowym nadzieniem bekonowo-serowym.

✓ Zgodne z keto 4 g netto / porcja

60 min 8 porcje Wymagające ♥ Zapisz przepis

Twoja ocena:

Oceń jako pierwszy.

♥

4 g

węglowodany netto

18 g

białko

32 g

tłuszcz

380

kcal

Składniki

1 i 1/2 szklanki mąki migdałowej

1/2 szklanki mąki kokosowej

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę

1 duże jajko

2 łyżki zimnej wody

120 g bekonu, pokrojonego w kostkę

1 mała cebula, drobno posiekana

6 dużych jajek

1 i 1/2 szklanki śmietanki 30%

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 szklanka startego sera Gruyere lub cheddar

Przygotowanie

W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.

W osobnej miseczce roztrzep jajko z zimną wodą. Dodaj do suchych składników i zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na patelni podsmaż bekon, aż będzie chrupiący. Odsącz nadmiar tłuszczu i odłóż. Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę.

Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przenieś ciasto do formy do tarty o średnicy 23 cm i delikatnie dociśnij do brzegów. Nakłuj spód widelcem.

Piecz spód przez 10-12 minut, aż lekko się zarumieni. Wyjmij z piekarnika.

W misce roztrzep jajka, śmietankę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dodaj podsmażony bekon, cebulę i starty ser. Wymieszaj.

Wylej nadzienie na podpieczony spód. Piecz quiche przez 35-45 minut, lub do momentu, gdy środek będzie ścięty, a wierzch złocisty.

Wyjmij quiche z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Wartości szacunkowe na porcję. To nie porada medyczna.