Keto Chleb na Zakwasie

Name: Keto Chleb na Zakwasie
Total time: 180 min
Yield: 12 porcje
Cuisine: Keto
Ingredients: 1 szklanka ciepłej wody (około 40°C); 2 łyżeczki drożdży instant; 1 łyżeczka erytrytolu (lub innego keto słodzika); 1/2 szklanki mąki migdałowej; 1/4 szklanki mąki kokosowej; 2 łyżki łuski babki płesznik (psyllium husk); 1 łyżeczka gumy ksantanowej; 1 łyżeczka soli; 2 białka jajka; 2 łyżki octu jabłkowego; Opcjonalnie: 1 łyżka nasion sezamu lub czarnuszki do posypania

Ciesz się smakiem prawdziwego chleba na zakwasie w wersji keto, idealnego do kanapek lub jako dodatek do posiłków.

✓ Zgodne z keto 4 g netto / porcja

180 min 12 porcje Wymagające ♥ Zapisz przepis

Twoja ocena:

Oceń jako pierwszy.

♥

4 g

węglowodany netto

7 g

białko

12 g

tłuszcz

150

kcal

Składniki

1 szklanka ciepłej wody (około 40°C)

2 łyżeczki drożdży instant

1 łyżeczka erytrytolu (lub innego keto słodzika)

1/2 szklanki mąki migdałowej

1/4 szklanki mąki kokosowej

2 łyżki łuski babki płesznik (psyllium husk)

1 łyżeczka gumy ksantanowej

1 łyżeczka soli

2 białka jajka

2 łyżki octu jabłkowego

Opcjonalnie: 1 łyżka nasion sezamu lub czarnuszki do posypania

Przygotowanie

W małej misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i erytrytol. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i powstanie piana.

W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, łuskę babki płesznik, gumę ksantanową i sól.

Do suchych składników dodaj aktywne drożdże, białka jajek i ocet jabłkowy. Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem lub ręcznie przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 60-90 minut, aby ciasto podwoiło swoją objętość (lub przynajmniej wyraźnie urosło).

Delikatnie wyłóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, formując bochenek. Możesz posypać wierzch nasionami.

Naciśnij bochenek ostrym nożem lub żyletką, aby utworzyć nacięcia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 45-55 minut, aż chleb będzie złocisty i wydawał pusty dźwięk po stuknięciu w spód.

Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź całkowicie na kratce przed pokrojeniem. Jest to ważne, aby chleb nie był gumowaty.

Wartości szacunkowe na porcję. To nie porada medyczna.